原创力文档2025年食品安全知识考试题库库及答案
一、单项选择题（每题2分，共30题）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。
A.食品原料
B.直接入口食品
C.包装材料
D.食品添加剂
答案：B
2.预包装食品的标签上应当标明生产日期、保质期，以及贮存条件。其中“保质期”指的是（）。
A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
B.食品在常温下可食用的最后日期
C.食品开封后可保存的最长时间
D.食品原料的最佳使用期限
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