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100g小米的营养成分含量表

本次营养成分统计基准为100g可食用部分生干未精制普通黄小米（已去除杂质，中国市场常规商品粮品种），核心数据来源于《中国食物成分表（第6版）》（中国疾病预防控制中心营养与健康所编著），植物化学物数据整合自FAO/WHO国际食品成分数据库及国内谷物营养研究领域权威公开发表成果，数据准确可靠，误差范围符合营养学统计标准，具体含量如下：

一、能量与宏量营养素

总能量为1485千焦（kJ），折合355千卡（kcal），宏量营养素具体细分含量如下：

1.蛋白质

总蛋白质含量为9.04g，占干重比例约9.04%，远高于精制大米的7.4%左右，各氨基酸具体含量为：

必需氨基酸