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2025年食品安全管理人员知识考试题库+答案解析

一、单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.非直接入口食品

C.所有食品

D.散装食品

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，这是为了防止这些人员携带的病菌等污染直接入口食品，从而保障消费者的食品安全。

2.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许