第二单元西餐基础知识全接触（课件）- 《西餐服务（第3版）》同步教学（旅游教育版）.pptxVIP

西餐服务

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;单元2：西餐基础知识全接触;;任务1：认识西式早餐;1、果汁水果类;2、谷类食物类;3、蛋类菜肴类;4、烤面包类;5、牛奶饮料类;任务2：认识西式午晚餐;1、头盘/前菜;2、汤;3、鱼菜;4、肉菜;看一看：牛肉解剖图示;5、沙拉;试一试：自已动手做沙拉;6、甜品;7、咖啡和茶;项目6熟悉西餐菜式和名菜名点;任务1：认识法式菜;法式名菜名点;法国经典的美食代表—黑松露;松露传说;任务2：认识英式菜;2、英式菜名菜名点;3、圣诞节传统佳肴—烤栗子馅酿火鸡;任务3：认识美式菜;2、名菜名点;3、宴会菜肴—焗丁香火腿;任务4：认