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旅游景区食品留样管理制度

一、制度总则

为规范旅游景区食品经营行为，有效预防和控制食品安全事故，保障游客及从业人员身体健康与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合旅游景区食品经营特点，制定本制度。本制度适用于景区内所有从事食品加工、销售的经营主体（含餐饮服务单位、食品摊贩、便利店、自动售货机经营者等），涵盖现场制售食品、预包装食品拆封销售、半成品加工等全环节食品经营活动。

二、管理职责划分

（一）景区管理机构职责

景区管理机构作为食品安全属地管理责任主体，需设立食品安全管理部门（或指定专人），统筹协调景区内食品经营安全监管工作。具