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“人造肉”5年内或进入市场

上海市奶牛研究所2018-07-25

美国两家联邦机构或就谁将监管新出现的“人造肉”制品行业展开争夺战，但近日美国食品和药物监督管理局（FDA）召开的会议并未透露相关信息。

在长达一天的安全讨论中，FDA主张其对在培养基中生长的鸡肉、牛肉、猪肉和海鲜细胞产品拥有管辖权，尽管最近有人呼吁（包括众议院议员的提议）应该将这一责任交给美国农业部（USDA）。

“人造肉”，有时也被称为清洁肉或实验室培育肉类，是通过从动物身上提取细胞，促使其生长为成熟的肌肉纤维，并在生物反应器中生长而成。目前尚未有相关产品进入市场，不过若干家公司表示，它们的第一代“人造肉”将在未来5年内进入市场。

“目前尚处于初期，但毫无疑问，FDA已经为此做了相当长时间的准备。”FDA食品安全和应用营养中心主任SusanMayne说，“应该这么说，这并不是我们在这个领域的第一次竞争。”

的确，FDA在判断含有“人造细胞”食品的安全性方面拥有专长。该机构已经在对食品产品进行监管，包括螺旋藻提取物和一系列叫作Quorn的肉类替代品使用的一种发酵真菌。

但在错综复杂的美国联邦食品安全法规中，有几类产品受USDA食品安全检查服务部门的监管：肉类、家禽、加工蛋类产品以及鲇鱼。尽管“人造肉”的生产设施与牲畜饲养场和屠宰场看上去有很大不同，但一些人主张，“人造肉”应处于USDA的监管之下。

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