高端家庭私人侍酒师服务技师考试试卷及答案.docVIP

高端家庭私人侍酒师服务技师考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.波尔多左岸以______葡萄品种为主。

2.侍酒时需先向主人展示酒标，确认______。

3.蝶形开瓶器又称______。

4.香槟的法定产区位于法国______。

5.白葡萄酒一般建议侍酒温度为______℃。

6.红葡萄酒醒酒的主要目的是______。

7.酒杯应放在客人______侧。

8.勃艮第以______葡萄品种为主（黑皮诺/霞多丽）。

9.开瓶时避免酒塞断裂的技巧是______。

10.波特酒产自______。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下产区以雷司令为主的是？

A.波尔多B.勃艮第C.莱茵高D.托斯卡纳

2.侍酒倒酒量一般为酒杯的？

A.1/3B.1/2C.2/3D.满杯

3.测量葡萄酒温度的工具是？

A.酒刀B.温度计C.醒酒器D.酒塞

4.香槟的酿造工艺是？

A.大发酵B.二次瓶内发酵C.冷浸渍D.热浸渍

5.侍酒前酒杯应？

A.直接使用B.擦拭无指纹C.倒扣存放D.热水烫

6.适合搭配红肉的葡萄酒是？

A.赤霞珠B.雷司令C.长相思D.莫斯卡托

7.波尔多右岸以______为主？

A.赤霞珠B.梅洛C.黑皮诺D.西拉

8.醒酒器的作用不包括？

A.醒酒B.分离沉淀C.降温D.展示酒款

9.主人确认酒款后，先倒______？

A.主宾B.女宾C.男宾D.主人

10.属于旧世