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技能篇 项目一 托盘技能(课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国人民大学出版社）.pptxVIP

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  • 2026-04-28 发布于河南
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技能篇 项目一 托盘技能(课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国人民大学出版社）.pptx

    技能篇;;大体上可分为金属托盘、胶木托盘和塑胶托盘。其中，金质、银质托盘用于高档豪华餐厅或特色餐厅，造价高。胶木托盘轻便耐用、防滑防腐、结实美观。塑胶托盘因其价格低廉、耐磨而被广泛使用。;;;;;;

    （一）观赏面朝向宾客

    观赏面可分为正面和侧面，应选择最佳角度摆放。有头、尾的动物造型应头朝右，主人位除外。

    （二）突出正副主人位

    高的、醒目突出的花型一般为主花，如迎宾天鹅要摆在主

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