第一章 餐饮概述 (课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国人民大学出版社）.pptxVIP

第一章餐饮概述;第一节餐饮业的发展及特点;(二)我国餐饮业的发展;二、餐饮业的特点;第二节餐饮部的地位;一、收入比重大

二、影响饭店声誉

三、饭店创新管理关键点

四、增加就业机会

五、新兴产业链条

六、弘扬民族饮食;第三节餐饮部组织机构设计;图1—1小型饭店餐饮部组织结构图;图1—2中型饭店餐饮部组织结构图;图1—3大型饭店餐饮部组织机构图;二、餐饮部组织机构图示例;岗位职责又可称为工作描述，是一个组织正常运营的前提，准确而分工合理、协作有序的岗位职责划分，为餐饮部各组织机构协调一致地为客人提供专业化服务、针对性服务、一站式服务提供了有效的保障。岗位责