7.2餐饮市场营销策略（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第七章餐饮市场营销第一节餐饮市场营销概述第二节餐饮市场营销策略第三节餐饮市场营销的新发展返回

第二节餐饮市场营销策略餐饮市场营销分为两大类，即内部营销和外部营销。内部营销是指采取措施使来到餐厅的宾客最大限度地消费，不断光顾，为饭店做宣传；外部营销是指为招揽宾客所做的一切工作。一、餐饮主要内部营销策略（一）菜单推销菜单不仅是餐饮实体生产的目录，同时也是餐饮实体重要的营销工具。一份好的菜单应该令人读后增加食欲，起到促销的作用。1．通过各种形式的菜单进行推销餐厅可通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。如通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日