1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

2.2餐巾折叠(课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国人民大学出版社）.pptxVIP

  • 0
  • 0
  • 约小于1千字
  • 约 17页
  • 2026-04-28 发布于河南
  • 举报

2.2餐巾折叠(课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国人民大学出版社）.pptx

    项目二：

    餐饮服务技能;任务二：餐巾折叠;4.标志主宾席位;(二)餐巾的种类;

    杯花。杯花需插入杯子中才能完成造型。杯花造型丰富，

    折叠手法也较盘花复杂。

    盘花。盘花放于盘中或其他盛器上。盘花造型简洁大方，

    美观实用。所以现在高级酒店采用盘花的居多。

    环花属于西式花形,是盘花中比较特殊的一类。它将餐巾

    平整卷好或折叠成造型,套在餐巾环内.

    植物类。如荷花、月季花、茨菇叶、芭蕉叶等。

    动物类。包括鸟、鱼、兽等，但要做到形象逼真，需反复

    练习。

    实物类。实物类是模仿日常生活中各种实物形态折叠而成，

    如立体扇面、皇冠等。;(二)餐巾折花造型的选择;

    7.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >