7.1餐饮市场营销概述（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第七章餐饮市场营销第一节餐饮市场营销概述第二节餐饮市场营销策略第三节餐饮市场营销的新发展返回

第一节餐饮市场营销概述一、餐饮营销的概念与理念1．餐饮营销的概念餐饮营销主要研究餐饮企业在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别、分析、评价、选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求餐饮企业生产和销售的最佳形式和最合理途径。它包括餐饮市场营销的理念、营销的方法与途径等方面的内容，其核心是理念和方法。餐饮企业营销也可以说就是研究市场需求的经营理念。有什么样的营销理念就有与之相适应的营销方法与途径。2．餐饮营销的理念随着生产的发展和社会的进步，传统餐饮营销中坐客上门的“营销观念”时