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4.2宴会服务（课件）-《客房服务与管理》同步教学（吉林大学出版社）.pptxVIP

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  • 2026-05-07 发布于河南
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4.2宴会服务（课件）-《客房服务与管理》同步教学（吉林大学出版社）.pptx

    任务一常规会议服务任务二宴会服务任务三签字程序项目四会议服务

    一、宴会服务前准备工作任务二宴会服务1.准备相应的餐具、酒具和茶具。2.准备相应的酒水、饮料和水果。3.准备好结账单据

    二、宴会服务流程任务二宴会服务宴会服务流程分为5个步骤，见图

    一、签字服务前准备工作任务三签字程序（一）了解预订单1.清楚用餐单位或请客的主人。2.清楚用餐的时间、地点、人数、标准。3.熟知所提供的菜品的名称、烹饪方法。4.清楚结账的方式，现金、银行卡还是支票。（二）餐前准备工作1.根据订单要求布置宴会厅，将茶杯、烟缸、水果、鲜花准备好。

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