牛排品牌测试题及答案 .docxVIP

牛排品牌测试题及答案

一、牛排品牌基础认知测试（共10题）

1.某牛排品牌主打“谷饲180天安格斯牛肉”，其核心产品的原料牛种属于以下哪类？

A.日本和牛

B.澳洲安格斯牛

C.美国夏洛莱牛

D.欧洲海福特牛

2.以下哪项是高端原切牛排品牌与拼接牛排品牌的核心差异？

A.包装设计

B.原料完整性

C.烹饪时间

D.价格区间

3.某品牌宣称“所有牛排均通过SGS无抗生素检测”，SGS是指？

A.国际通用的第三方质量认证机构

B.国家市场监督管理总局下属单位

C.行业协会内部检测标准

D.企业自主研发的检测技术

4.牛排品牌的“M级”分级标准主要用于评价？

A.牛肉的嫩度

B.脂肪分布（大理石花纹）

C.肌肉纤维密度

D.牛只饲养周期

5.以下哪种牛排部位通常被称为“眼肉”（Ribeye）？

A.牛腰部脊肉

B.牛肋骨间带骨肌肉

C.牛外脊部位

D.牛里脊末端

6.某品牌推出“7天冷鲜熟成”牛排，“熟成”工艺的主要目的是？

A.增加牛肉含水量

B.分解肌肉纤维，提升嫩度与风味

C.延长保质期

D.降低脂肪含量

7.国内主流牛排品牌的原料主要进口自以下哪个国家？

A.巴西（需查证是否为主要来源，实