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2026年学校制止校园餐饮浪费实施方案

为深入贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》要求，全面落实2025年全国教育系统反食品浪费工作推进会部署，切实巩固我校2023-2025年制止餐饮浪费工作成效，坚决遏制校园餐饮浪费反弹苗头，构建长效治理机制，结合学校2026年办学实际，制定本实施方案。

一、工作目标

2026年全校制止餐饮浪费工作核心目标为“一降两升三覆盖”：

1.总量下降：全校餐饮各环节粮食损耗率较2025年下降15%，其中食堂后厨粗加工损耗率控制在8%以内，烹饪环节损耗率控制在3%以内，用餐环节人均剩餐量控制在每餐45克以下，全年累计减少餐饮浪费总量不低于18吨；

2.效能提升：学生节约粮食知晓率达到100%，践行率不低于95%，校园餐厅“光盘率”稳定在92%以上，餐厨垃圾日均产生量较2025年减少20%；

3.机制覆盖：实现食材采购、加工制作、供餐服务、用餐监管、宣传教育、考核问责全流程闭环管理机制100%覆盖，所有二级单位反食品浪费责任体系100%覆盖，师生节约行为引导与激励机制100%覆盖。

到2026年底，建成省级“反食品浪费示范校园”，形成可复制、可推广的高校制止餐饮浪费工作模式。

二、重点任务及责任分工

（一）前端管控：精准降低食材供应链损耗

1.完善需求预测机制

由后勤管理处牵头，联合信息中心、学生处、教