餐饮门店运营成本核算表（2026年）.xlsVIP

成本核算

固定成本计算：日固定成本

费用类型

费用总计

元

盈利分析：

人

店铺座位数量估算

个

保本翻台率

次

员工工资总和（元/月）

员工平均工资（元/月）

首次预计投资费用：

首次投资预计费用

产品成本计算：利润比例=（零售价格-产品成本）/零售价格

单位

元

人

店铺基本信息：

店铺面积

员工人数

平方米

首次预付押金

开业前其它投资费用

填写说明

实际值

费用类型

餐饮门店运营成本核算表（2026年）

三种人均消费计算

折算每日费用

产品综合毛利率

（(营业收入-食材成本)/营业收入）

日固定成本合计

（(年租金+年工资总额)/360+(装修总投资+设备总投资)/720）

日保本营业额

（日固定成本合计/产品综合毛利率）

预估值（基准）

预估值*0.8（保守）

预估值*1.2（乐观）

设定客单价

日保本所需客流量

日预估客流量

日预估营业额

日预估毛利额

日预估盈利

月预估营业额

月预估盈利

店铺年租金?

（合同约定的年度店铺租赁费用）

装修总投资?

（为达到营业标准所投入的全部装修改造费用）

设备总投资?

（为营业所采购的厨具、餐具、家具、电器等固定资产的总费用）

员工月度工资总额?

（每月需支付给所有员工（含社保等）的工资福利总和）

月度食材成本?

（每月为制作菜品、酒水所消耗的原材料采购总成本）

月度能耗费用

（每月产生的水费、电费、燃气费等能源开支）

单项成本：在