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2026年街道食品留样规范管理知识试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.街道食品留样应至少保存多长时间？

A.3天

B.5天

C.7天

D.10天

2.食品留样应使用什么容器进行保存？

A.金属容器

B.塑料容器

C.玻璃容器

D.陶瓷容器

3.食品留样应放在什么位置保存？

A.阳光直射处

B.高温处

C.低温冷藏处

D.潮湿处

4.食品留样应标注哪些信息？

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、留样时间

C.食品名称、生产批次、留样时间

D.食品名称、生产批次、留样人

5.食品留样的留样量应为多少？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

6.食品留样应多久留样一次？

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季度

7.食品留样应如何封存？

A.不封存

B.简单封存

C.密封封存

D.加盖封存

8.食品留样发现变质应如何处理？

A.继续保存

B.倒掉

C.送检

D.通知商家

9.食品留样留样人应具备什么资格？

A.无需资格

B.健康证

C.食品安全培训证

D.特定职业资格

10.食品留样应定期检查吗？

A.不需要

B.需要

C.仅在发现问题时

D.仅在上级检查时

二、多选题（每题3分，共10题）

1.