食堂卫生安全教育课件.pptxVIP

汤臣倍健股份有限企业（珠海厂）

安全环境保护部;目录;食品卫生安全;食品卫生安全;食品卫生安全;常见食品中毒种类;细菌性食物中毒;几个常见细菌;四害;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;有毒动植物食物中毒;有毒动植物食物中毒;有毒动植物食物中毒;含有皂素和抗胰蛋白酶等物质，饮用未经煮沸豆浆可在30分钟至1小时内出现胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、无力等中毒症状，轻者3～5小时不治自愈。

预防办法：

预防假沸,烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟。;有毒动植物食物中毒;加工操作要求内容;制订执行加工操作规程;原料采购;贮存;贮存运输;粗加工及切配;烹调加工;专间操作;备餐及供餐卫生要求;留样管理;食品再加热;餐用具;统计管理;从业人员健康管理;从业人员个人卫生;推荐洗手程序;推荐洗手方法;燃气/蒸气等消防安全;燃气/蒸气等消防安全;安全使用燃气灶具事项;管道燃气安全用气常识;理想燃烧工况;设备/电器安全;设备/电器安全;