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鸡蛋壳膜多肽的制备研究进展概述

近年来，随着人们对生活质量要求的提升，则越来越注重健康问题。目前，生物活性多肽受到人们的广泛关注，其本身不仅具有特殊的性质及功能，还具有丰富的营养价值，更多的被用于药物代替品和保健食品等方面。生物活性肽是指由2个或2个以上数目的氨基酸（氨基酸数目一般不大于60个）按照不同的组合和排列方式进行组成而形成的一类生物活性成分，在这些氨基酸组成的活性肽中，分子量在6000Da以下的肽类化合物大多具有特殊的生物活性[18,19]。生物活性肽的获取有很多不同的途径，首先可以从动物蛋白中提取，主要包括鱼类、禽类、肉类、奶类等；其次从植物蛋白中提取，这类