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茶艺师五级模拟试题+参考答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.以下哪款茶属于后发酵茶（）。

A、雅安藏茶

B、西湖龙井

C、铁观音

D、滇红

正确答案：A

2.与150毫升评茶杯配套使用评茶碗是（）毫升。

A、300

B、350

C、150

D、200

正确答案：D

3.青茶又叫（）。

A、岩茶

B、乌龙茶

C、抹茶

D、苦茶

正确答案：B

4.评茶用水处理分为（）和软化两个内容。

A、离子交换

B、渗透

C、反渗透

D、净化

正确答案：D

5.职业道德原则是职业道德最根本的（）。

A、要求

B、规范

C、方向

D、目标

正确答案：B

6.乌龙茶晒青不仅为蒸发部分水分，更重要的是为摇青准备良好条件。如遇阴雨天气，则采用（）。

A、雨天萎凋

B、室内加温萎凋

C、不萎凋等天气好了再做茶

D、日光萎凋

正确答案：B

7.准备好茶水之后，再加入各种调味料，称为（）。

A、调饮茶

B、再加工茶

C、冰红茶

D、花茶

正确答案：A

8.沱茶滋味（），香气馥郁陈香。

A、醇厚

B、苦涩

C、鲜爽

D、浓烈

正确答案：A

9.下面属于湖南黑茶的是（）

A、雅安藏茶

B、泾渭茯砖茶

C、天尖、贡尖、生尖

D、六堡茶

正确答案：C

10.溜茶是（）里的制作工序。

A、黑茶

B、黄茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：A

11.按茶叶制作划分，（）属于轻发酵茶。

A、