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食用菌工程工程师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食用菌中以______型营养为主（腐生）

2.双孢菇栽培的核心基质是______和粪肥（稻草）

3.食用菌菌种分为母种、原种和______三级（栽培种）

4.培养基灭菌最常用的方法是______蒸汽灭菌（高压）

5.平菇属于______温型食用菌（中）

6.香菇菌盖分化的适宜温度为______℃（10-22）

7.金针菇子实体生长需______光照（弱光）

8.食用菌病虫害防治原则是______（预防为主）

9.食用菌主要碳源是纤维素和______（木质素）

10.双孢菇覆土的主要作用是______和促出菇（保湿）

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于腐生型食用菌的是（）

A.松口蘑B.双孢菇C.天麻蜜环菌D.块菌

答案：B

2.母种培养基常用凝固剂是（）

A.琼脂B.明胶C.淀粉D.果胶

答案：A

3.平菇培养料碳氮比一般为（）

A.10:1B.20:1C.30:1D.40:1

答案：C

4.香菇菌丝最适生长温度是（）

A.15-20℃B.22-26℃C.28-32℃D.33-35℃

答案：B

5.金针菇子实体生长需（）

A.强光B.弱光C.黑暗D.全光

答案：B

6.常压灭菌的方法是（）

A.高压蒸汽B.煮沸C.巴氏D.干热

答案：B

7.双孢菇覆土常用材料是（）

A.园土B.泥炭土C.河沙D.