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食品重金属快速筛查技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.食品重金属快速筛查的核心原理多基于______。

2.常用消解试剂中，______是消解有机物质的常用强酸。

3.食品中常见需筛查的重金属包括铅、镉、______（写1种即可）。

4.胶体金试纸法检测重金属时，若仅出现质控线（C线），则判断为______。

5.比色法筛查重金属时，需用______对比颜色变化。

6.样品消解后需______以去除残留试剂干扰。

7.快速筛查试剂的储存温度通常为______（常温/2-8℃）。

8.蔬菜样品筛查前，需先______去除表面杂质。

9.若试纸条无C线，说明______。

10.快速筛查法的主要优势是______（写1点即可）。

填空题答案

1.待测物与试剂的特异性反应

2.硝酸

3.汞（或砷、铬）

4.阳性

5.比色卡

6.赶酸（或稀释）

7.2-8℃

8.清洗（或冲洗）

9.试纸失效

10.快速（或便携、操作简单）

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下不属于快速筛查方法的是？

A.胶体金试纸法B.比色法C.原子吸收光谱法D.酶抑制法

2.试纸质控线（C线）的作用是？

A.定量结果B.验证试纸有效性C.去除干扰D.浓缩样品

3.蔬菜消解常用混合酸是？

A.硝酸+盐酸B.硝酸+高氯酸C.盐酸+硫酸D.硫酸+高氯酸

4.空白对照