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食用菌培育技师试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食用菌常用固体培养基的基础原料是______

2.培养基高压蒸汽灭菌的温度通常为______℃

3.菌丝体生长阶段一般需要______光照

4.双孢蘑菇培养料的主要碳源是______

5.香菇菌丝转色的目的是形成______

6.平菇子实体分化温度比菌丝生长温度______

7.食用菌培育常用的消毒药剂是______

8.金针菇子实体生长需______二氧化碳浓度

9.银耳培育需与______共生

10.培养基常压灭菌的时间一般为______小时

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于木腐菌的是？

A.双孢蘑菇B.香菇C.草菇D.鸡腿菇

2.菌丝体生长适宜pH范围是？

A.3-4B.5-6.5C.7-8D.9-10

3.最彻底的灭菌方法是？

A.高压蒸汽灭菌B.常压灭菌C.紫外线消毒D.化学消毒

4.香菇出菇适宜温度是？

A.5-10℃B.10-20℃C.20-25℃D.25-30℃

5.草菇培养料需经______处理？

A.发酵B.灭菌C.晒干D.浸泡

6.金针菇促菌柄伸长应______？

A.增加光照B.降低温度C.提高CO?浓度D.增加通风

7.双孢蘑菇覆土常用______？

A.园土B.泥炭土C.沙土D.黏土

8.菌丝体培养不需要的条件是？

A.适宜温度B.充足氧气C.光照D.适宜湿度

9.属于高温