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幼儿园食品安全工程协调会议纪要

会议时间：2023年11月15日（星期三）上午09:00

会议地点：幼儿园行政楼第一会议室

主持人：园长

记录人：后勤主任

参会人员：园领导班子成员、后勤主任、保健医、食堂管理员、全体食堂从业人员、大宗食材供应商代表、家长委员会代表、维保单位技术负责人

会议背景与目的：

为进一步强化幼儿园食品安全管理体系，全面落实《学校食品安全与营养健康管理规定》及地方教育、市场监管部门关于校园食品安全排查整治专项行动的要求，切实保障全园师生饮食安全与身体健康，特召开本次“幼儿园食品安全工程协调会议”。会议旨在总结前一阶段食品安全工作运行情况，深入剖析当前食堂管理、食材供应链、加工制作流程及卫生监督中存在的潜在风险与薄弱环节，协调各部门资源，明确下一阶段“食品安全工程”建设的重点任务与责任分工，确保食品安全工作无死角、无盲区，构建从源头到餐桌的全链条闭环管理机制。

一、前一阶段食品安全工作运行情况汇报

会议首先由后勤主任就本学期开学以来幼儿园食品安全工作的整体运行情况进行了详细汇报。汇报内容涵盖了制度建设、日常监管、人员培训及硬件设施维护等多个维度。

（一）制度建设与执行情况

后勤主任指出，本学期初，幼儿园重新修订了《食品安全管理制度汇编》，进一步完善了食品采购索证索票制度、进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样制度以及从业人员健康管理制度。特别是在“日管控