第10章-客房部的质量管理(课件)—《客房服务与管理》同步教学(北京理工大学出版社).pdfVIP

第10章客房部的质量管理

¡第一节客房清洁保养的质量管理与控制

¡第二节客房部对客服务的质量控制

¡第三节客房部的安全质量管理

¡第四节客房部紧急预案

第一节客房清洁保养的质量管理与

控制

¡一、贯彻“预防为主”的质量控制方针

l“预防为主”的管理是GB/T19004·2-

1994idtIS09004-2:1991《质量管理和质量体系要

素第二部分:服务指南》(以下简称《服务指南》)一再强

调的观点，也是全面质量管理与传统质量管理的重要区别

点。客房清洁质量的控制必须以“预防为主”，就是要变

客房清洁质量的“事后把关”为以“事前预防”为主，把

管结果变为管“过程”和管“因素”，使清洁卫生的质量

问题消失在质量的形成过程中，做到防患丁未然。正如《

服务指南》所强调的那样:“质量体系应强调预防性活动以

避免发生问题，同时在一旦发生故障时，不丧失做出反应

和加以纠正的能力。”