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XX幼儿园XX月食品安全调度会议纪要

会议时间：XXXX年XX月XX日XX:XX

会议地点：幼儿园行政会议室

主持人：XXX（园长/分管后勤副园长）

参会人员：后勤主任、食堂管理人员、后厨全体工作人员、保健医生、各班班主任代表、安保负责人（名单附后）

缺席人员：无

记录人：XXX

会议主题：复盘本月食品安全工作，排查食品安全隐患，部署下月食品安全管控工作，筑牢校园食品安全防线

一、会议概况

为严格落实食品安全主体责任，规范幼儿园食堂食品采购、储存、加工、留样等全流程管理，防范化解食品安全风险，保障在园幼儿身体健康和饮食安全，我园组织召开本月食品安全专项调度会议。会上，各相关负责人依次汇报本月食品安全工作开展情况，梳理日常管控中存在的问题，共同分析隐患成因，研讨整改方案，明确各岗位职责及下月工作重点，全面优化幼儿园食品安全管理工作。

二、上月（本月）食品安全工作开展情况总结

（一）食品采购与溯源管理规范落实

本月严格执行食品采购准入制度，所有食材供应商均具备正规资质，签订供货安全协议。食材采购坚持索证索票制度，详细记录食材名称、采购数量、生产日期、供货商信息等，完善采购台账。重点管控肉类、蛋类、蔬菜水果、粮油等刚需食材，每日查验食材新鲜度、保质期，杜绝变质、过期、三无食材入园。本月食材采购整体合规，无不合格食材入库情况，溯源台账完整可查。

（二）食品加工与操作流程管控到位

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