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- 2026-05-13 发布于浙江
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菜品操作规范
菜品名称：美国加州反卷编号：
环节操作规范注意事项
寿司米200克蟹棒1根黄瓜条大根条（条长7厘米宽1厘米）沙拉酱适搭配寿司
主料
量(丘比牌瓶装原味沙拉酱一瓶与大半管辣根搅匀）白姜
用料半张海苔红鱼籽
标准
配料
1.取半张海苔铺满米饭反过来
制作2.将所有原料摆放在海苔下方卷起呈正方形，在表面铺上一层红鱼籽，盖上
加工
过程保鲜膜
3.将刺身刀沾水切2厘米的段装盘即可
菜品形状
图片一图片二
（加工好的主、配料）（调料及其他）
图片三
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