2026中国火锅品类发展白皮书-餐宝典NCBD.docx

本白皮书于2026-03由NCBD（餐宝典）提供

研究方法

本白皮书主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统。

?对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。

?对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。

?对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表的观点等。

?NCBD自有的数据监测系统，通过对