《老年膳食营养与保健》课件——任务五 老年人的维生素需求.pptx

老年人的维生素需求05任务五第五部分

脂溶性维生素主要包括维生素A、D、K、E，它们对维持身体健康具有重要的作用，包括促进钙磷代谢、调节细胞分化、防癌等。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们在体内扮演着重要的角色，影响着人体的新陈代谢、神经系统功能、免疫功能等。维生素概述

维生素A对老年人的作用维生素A对老年人具有视力保护、细胞生长分化及抗氧化作用，其食物来源丰富。老年人维生素A的需求老年人每日需摄入730微克维生素A，但过量摄入可能导致中毒；因此，在补充时务必遵循医生的建议，控制摄入量在可耐受范围内。维生素A食物来源动物肝脏：如猪肝、牛肝等，是维生素A的良好来源。蛋类：鸡蛋