大中型食品企业的食品安全风险管控研究-与您共享.pdfVIP

食品

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大中型食品企业的

食品安全风险管控研究

⊙文宋华荣成泰祥食品股份有限公司

2022年9月22日，国家市场监管总局发布了的可能性、严重性等进行评估，并设定脆弱性评

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。估准则及评分规则。比如，通过掺假或冒牌的以

该规定主要有两个核心，一是食品生产经营企业往证据、可致使掺假或冒牌更具吸引力的经济因

应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全素、识别掺假常规测试的复杂性、通过供应链接

责任制，依法配备与企业规模相适应的食品安全触到原材料的难易程度、原材料的性质、供应商

总监、食品安全员；二是要求各食品企业制定食品牌口碑等进行风险等级划分。

品安全风险管控清单，做好食品安全风险管控，3.供应商准入及绩效管理。经过以上风险评

落实自查要求，建立健全日