多元教学模式在食品营养学中的应用研究-与您共享.pdfVIP

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多元教学模式在

食品营养学中的应用研究

⊙文李天歌李宁宋莲军黄现青*河南农业大学食品科学技术学院

食品营养学是一门以食物、营养、食品加让学生积极参与教学全过程，从而高质量完成教

工、食品分析、饮食卫生关系为主要研究对象的学目标和任务的教学模式。讨论式教学一方面促

应用型学科，具有很强的科学性、社会性、时效使学生课下广泛查阅文献资料，课上积极发言、

性、应用性。学习食品营养学的目的在于运用理各抒己见，有利于形成批判性思维和创新思维；

论知识设计食品营养配方，熟悉食品营养素的添另一方面可以提高学生的参与度，有利于培养学

加原则和计算方法，掌握膳食调查与评估等实用生的实践能力和团结协作能力。在讨论式教学过

技能知识。当前，以“教”为主、“学”为辅的程中，教师要通过明确讨论