“世界美食之都”城市特征分析与建设路径研究.pdfVIP

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“世界美食之都”城市

特征分析与建设路径研究

⊙文于子玄澳门城市大学；张振祥（通信作者）澳门城市大学、三亚理工职业学院

美食是一种基于传统文化的发展要素，传选为“手工艺与民间艺术之都”，上海、深圳和

统美食的兴衰对城市旅游形象有着重要的影响，北京是“设计之都”，青岛是中国首个“电影之

而从国际上来看，美食文化更是引领城市发展都”，长沙则是中国首个“媒体艺术之都”。

的关键要素。联合国教科文组织创意城市网络餐饮的历史更为久远，积淀更为深厚，也更

（UCCN）评定的“世界美食之都”，是当前对城加大众化，因此无论是国际还是国内，申创“世

市饮食文化及其影响力最权威的认定，也是饮食界美食之都”的条件越发严苛。根据联合国教科

文化创新和对外输出的认证。在联合国教科文组