2025年营养保健师考试题库含答案详解.docxVIP

2025年营养保健师考试题库含答案详解

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项是成人必需氨基酸的正确数量？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

答案：A

详解：成人必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，共8种。婴儿因体内组氨酸合成能力不足，需额外从食物中获取，故婴儿必需氨基酸为9种，但成人不包括组氨酸，因此正确答案为A。

2.维生素B1缺乏的典型症状是？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

详解：维生素B1（硫胺素）缺乏可导致脚气病，表现为周围神经炎、心肌损伤等；坏血病由维生素C缺乏引起；夜盲症与维生素A缺乏相关；佝偻病是维生素D缺乏导致的骨骼病变。因此选B。

3.下列食物中，钙生物利用率最高的是？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A

详解：牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，形成可溶性络合物，生物利用率约32%；菠菜含草酸，与钙结合形成草酸钙沉淀，影响吸收；大豆钙含量高但植酸干扰吸收；虾皮钙含量极高但质地坚硬，实际吸收率有限。因此牛奶是钙的优质来源，选A。

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量是？

A.50-100g

B.100-200g