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2025年营养师基础知识试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.基础代谢率（BMR）受多种因素影响，以下哪项是降低BMR的主要因素？

A.年龄增长

B.甲状腺功能亢进

C.寒冷环境

D.肌肉量增加

答案：A

2.下列哪种氨基酸属于婴儿必需但成人非必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

答案：B

3.维生素B12的主要吸收部位是？

A.胃

B.十二指肠

C.回肠

D.结肠

答案：C

4.每克碳水化合物在体内完全氧化产生的能量约为？

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.16kcal

答案：A

5.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B

6.中国居民膳食指南（2022）提出的“三减”不包括？

A.减油

B.减糖

C.减盐

D.减脂

答案：D

7.维生素C缺乏早期典型症状是？

A.夜盲症

B.坏血病

C.牙龈出血

D.皮肤干燥

答案：C

8.以下哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

答案：