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2025年营养师资格证的考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.棕榈酸（C16:0）

答案：B

2.中国居民膳食指南（2023修订版）建议普通成年人每日添加糖摄入量应不超过：

A.25g

B.30g

C.50g

D.60g

答案：C（注：2023版调整为不超过50g，最好少于25g）

3.维生素B12的主要吸收部位是：

A.胃

B.十二指肠

C.回肠末端

D.结肠

答案：C

4.评价食物蛋白质利用率的指标是：

A.蛋白质消化率

B.蛋白质生物价（BV）

C.氨基酸评分（AAS）

D.蛋白质功效比值（PER）

答案：B

5.婴幼儿添加辅食的最佳起始时间是：

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C

6.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A

7.糖尿病患者膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是：

A.30%-40%

B.45%-60%

C.65%-75%

D.75%以上

答案：B

8.妊娠期出现巨幼红细胞性贫血最可能缺乏的营养素是：

A.铁和维生素C

B.叶酸和维生素B12

C.维生素B6和锌

D.钙和