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2025年营养师认证考试模拟试题与答案解析

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.关于蛋白质的互补作用，下列描述正确的是

A.两种食物蛋白质混合后，必需氨基酸的模式更接近人体需求

B.植物蛋白与动物蛋白混合才能产生互补作用

C.互补作用的关键是提高非必需氨基酸的含量

D.互补作用仅发生在同时摄入的两种食物中

答案：A

解析：蛋白质互补作用指两种或多种食物蛋白质混合食用时，其中所含必需氨基酸取长补短，使氨基酸模式更接近人体需求，从而提高蛋白质利用率。互补作用不局限于动植物蛋白混合（如豆类与谷物混合也可），关键是必需氨基酸的互补，且不同时摄入但间隔不超过4小时仍可产生作用（B、C、D错误）。

2.某男性，45岁，身高175cm，体重85kg，从事办公室工作（轻体力活动）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，其每日能量推荐摄入量约为

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2750kcal

答案：B

解析：计算步骤：①标准体重（kg）=身高（cm）-105=175-105=70kg；②体质指数（BMI）=体重（kg）/身高（m）2=85/(1.752)=27.8，属于超重（24≤BMI28为超重，≥28为肥胖）；③轻体力活动成年男性标准体重能量系数为30kcal/kg