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2025年营养师专业知识综合考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致暗适应能力下降？

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

答案：B

解析：维生素A参与视紫红质的合成，缺乏时视紫红质再生障碍，导致暗适应时间延长或夜盲症。

2.必需脂肪酸在体内可转化为前列腺素的前体物质是？

A.花生四烯酸

B.油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：A

解析：必需脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）在体内可转化为花生四烯酸（n-6系）和EPA、DHA（n-3系），其中花生四烯酸是前列腺素的前体。

3.中国居民平衡膳食宝塔（2023）中，谷薯类的每日推荐摄入量（生重）是？

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

解析：2023版膳食指南推荐谷薯类每日摄入250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g。

4.婴儿添加辅食的最佳时间通常是？

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B

解析：婴儿满6月龄（4-6月龄）时，消化系统和免疫系统发育逐渐成熟，可开始添加辅食。

5.下列哪项不是膳食纤维的生理功能