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2025年营养知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列营养素中，不属于宏量营养素的是

A.蛋白质B.脂肪C.维生素CD.碳水化合物

答案：C

2.中国居民膳食指南（2025修订版）建议成年人每日添加糖摄入量应不超过

A.15gB.25gC.35gD.50g

答案：B

3.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是

A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病

答案：B

4.下列食物中，钙生物利用率最高的是

A.菠菜B.牛奶C.大豆D.芝麻酱

答案：B

5.人体必需脂肪酸包括

A.油酸和亚油酸B.亚油酸和α-亚麻酸C.花生四烯酸和EPAD.DHA和EPA

答案：B

6.评价食物蛋白质营养价值时，“蛋白质功效比值（PER）”主要反映

A.蛋白质被消化的程度B.蛋白质被吸收后在体内的利用程度

C.蛋白质中必需氨基酸的比例D.蛋白质的含量

答案：B

7.对于65岁以上老年人，膳食指南特别强调

A.严格限制脂肪摄入B.增加优质蛋白和钙的摄入

C.每日饮水不超过1000mlD.完全素食更利于健康

答案：B

8.下列关于膳食纤维的描述，错误的是

A.分为可溶性和