得门店者得天下卤味赛道进入“群雄逐鹿”的全新格局.pdfVIP

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得门店者得天下

卤味赛道进入“群雄逐鹿”的全新格局

⊙文郭秀娟王晓

“得门店者得天下”，对于卤味三巨头来说

有些恰巧合适。截至4月28日，卤味三巨头2021年

财报均已披露。受益于门店扩张，绝味食品和周

黑鸭2021年实现营收、净利双增；而受累于部分

门店关闭，煌上煌的营收、净利均出现不同幅度

下滑。

门店数量的多少对于卤味企业来说是抢占市

场的重要砝码。近年来，周黑鸭、绝味食品、煌

上煌、紫燕食品等卤制食品企业通过不断扩张门

店数量抢占市场，卤味市场也已由“三国争霸”

渐渐演变成“群雄争霸”的态势。单从财报数据

来看，绝味食品、周黑鸭地位相对稳固，煌上煌

在市场竞争方面处于劣势、缺乏足够的品牌竞争

力，未来能否守住老三的位置还很难说。属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润

为1.17亿元，同比下降53.91%。