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2020连锁幼儿园后厨招聘面试题库附逐字稿答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨工作人员的个人卫生要求不包括（）

A.不留长指甲

B.不涂指甲油

C.可以佩戴首饰

D.勤换工作服

2.食品添加剂的使用原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.可以大量使用

3.以下哪种蔬菜容易残留农药（）

A.黄瓜

B.生菜

C.西兰花

D.土豆

4.关于食物储存，下列说法错误的是（）

A.生熟分开储存

B.干货应放在干燥通风处

C.肉类可以长时间冷冻

D.蔬菜应避免长时间存放

5.幼儿园后厨的餐具消毒方法不包括（）

A.煮沸消毒

B.蒸汽消毒

C.化学消毒

D.自然晾干

6.以下哪种食物属于高糖食物（）

A.米饭

B.蛋糕

C.胡萝卜

D.瘦肉

7.食物中毒的常见症状不包括（）

A.呕吐

B.腹泻

C.发烧

D.头晕

8.关于厨房安全，下列做法正确的是（）

A.用湿手接触电器

B.煤气泄漏时立即开灯检查

C.刀具随意放置

D.定期检查厨房设备

9.以下哪种烹饪方式最健康（）

A.油炸

B.清蒸

C.红烧

D.烧烤

10.幼儿园后厨的食材采购原则不包括（）

A.新鲜

B.安