任务一粮油检验的基础.pptVIP

(二)偶然误差六、误差分析(1)观察者感官灵敏度的限制或技巧不够熟练。(2)实验条件的变化(如实验时的温度、压力都不是绝对不变的)。(三)过失误差六、误差分析过失误差是指由于在操作过程中犯了某种不应犯的错误而引起的误差，例如，加错试剂、看错标度、溅出分析操作液等错误操作。这类误差是完全可以避免的。分析人员应加强工作责任心，严格遵守操作规程，做好原始记录，反复核对，避免过失误差的产生。*1.掌握粮油检验程序。2.学会粮油扦样、分样方法。任务一粮油检验的基础主要内容:一、概述二、样品的采集三、扦样方法四、分样五、样品的保管六、误差分析一、概述粮油原料检验技术的方法主要包括粮油原料的感官检验、理化检验和微生物检验。物理检验：简便易行、快速、设备简单、容易普及。化学检验：准确度较高。生物学检验：技术要求较高，测定周期较长，但不可替代。感官检验：主观因素影响大、结果准确性差，但由于数据统计和评定的科学性，使其成为完整的检测手段。一、概述粮油品质检验工作的基本程序:二、样品的采集从一批受检的粮油原料中，按规定采取少量具有代表性的样品，供分析、检验用的操作过程，称为扦样(取样)。样品，是从受检粮油中的不同部位随机扦取若干次的小部分经混合而得。(一)样品分类二、样品的采集3.按油脂的碘值大小分类按照扦样、分样和