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呈现品牌连锁化发展趋势

肥肠品类或是未来餐饮的潜力股

⊙文陈漠

对于大肠这种食材，有人爱如潮水，有人长沙也出现了笼八肥肠蛙等一系列以肥肠

避之不及。但近年来在螺蛳粉、臭豆腐等的“熏火锅为主打的品牌。笼八肥肠蛙以90%去油、干

陶”之下，消费者对重口味的接受度也越来越净无异味的理念，重新定义传统肥肠的油腻和腥

高。近期，以肥肠为主打的品类开始在市场上有臭，并结合牛蛙开创了肥肠蛙的全新品类，得到

了存在感，成都、重庆、长沙等地都出现了标准了专业肥肠大厂的全力支持。短短一年时间，笼

化连锁品牌。那么，肥肠作为一个相对更有群众八肥肠蛙开了30多家门店。

基础的重口味食材，能否延续螺蛳粉、臭豆腐等

“臭味”品类的强势，从市场中突围而出呢？