浅析淮扬菜的对外传播及翻译策略.pdfVIP

品食前沿

研究FOODFRONTIRERESEARCHCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE

浅析淮扬菜的对外传播及翻译策略

⊙文叶枫陈燕江苏食品药品职业技术学院

中国文化博大精深、源远流长，中餐文化个性的重要手段和产品。为推广淮扬菜的特色美

作为中华文化不可分割的一项重要组成部分，其食，淮安政府连续15年举办中国洪泽湖国际大闸

弘扬和传播对于推广中华文化、提升我国影响力蟹节；依托中国最大的荷花种植基地，连续20年

具有重大意义。根据2016年商务部出台的《居民举办金湖荷花节；成功举办了多届国际食品博览

生活服务业发展“十三五”规划》的相关文件会，盱眙龙虾更是蜚声海内外。淮安正在着力打

精神，我国积极鼓励有实力的餐饮企业“走出造集美食、文化、旅游、赛事、商贸等于一体的

去”，将中餐纳入世界非物质文化遗产名录，推各种综合性活动品牌，近年来