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乳品碘与人体碘营养

⊙文彭昌艳大理大学公共卫生学院、云南省地方病防治所；吴鹤松（通信作者）云南省地方病防治所

碘是合成甲状腺激素必不可少的原料，在异，导致人群通过乳品摄入碘存在很大的不确定

维持人体健康方面发挥着重要作用。碘缺乏病性，使其成为不可预测的碘来源。国内很少关注

（IDD）是一种严重的全球性地方病，1994年乳品碘含量情况，随着现代饮食中乳品占比越来

UNICEF/WHO联合委员会要求在世界所有碘缺越高，通过乳品摄入的碘也不容忽视。今后若能

乏国家实行食用盐和畜牧盐全部加碘，以预防碘在乳品中达到稳定的碘浓度，优化乳品对人群碘

缺乏病，截至2020年，全球约有120个国家采取营养的贡献，有望通过减盐行动与乳品补