试论速溶豆粉的几种加工工艺及技术.pdfVIP

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■文I杨静黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司

溶豆粉是一种营养价值非常高的豆制品，主要是由地帮助豆乳分解臭味。还可以在煮浆的过程中加入一些消

大豆经过一系列技术加工而成。速溶豆粉食用简泡剂，以防止加热产生的气泡溢出锅。

单，携带方便，并且不含胆固醇，深受广大消费者的喜浓缩技术。豆乳具有非常高的粘性，很难在浓缩的操

欢。本文主要介绍速溶豆粉的加工工艺和技术，旨在帮助作过程中达到标准要求的15%，所以我们需要对最佳的蒸

大家更加全面的了解速溶豆粉加工技术。气压和真空度进行调节，从而有效降低豆乳自身的粘度，

使其快速达到合适的浓缩终点。

一、制作豆乳喷雾干燥。豆乳中有很多水分必须要在豆粉制作的过

在进行速溶豆粉制作时，第一步要做的就是制作豆