以职业技能大赛推动高职院校餐饮服务与管理课程教学改革.pdfVIP

食品

CHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINEFOODTEACHING教学

以职业技能大赛推动高职院校

餐饮服务与管理课程教学改革

⊙文夏梦雪南京铁道职业技术学院

职业院校技能大赛是我国职业教育的一项服务，再完成休闲西餐的摆台和服务，全程用

重大制度设计和创新，在服务“三教”改革、推英文。

动职业教育高质量发展方面发挥了重要作用。通在中餐宴会设计与服务比赛中，选手事先提

过技能大赛，参赛教师有机会对接产业前沿，推交中餐宴会设计书，随后中餐选手进行相应主题

广“岗课赛证”融合，提升职业院校人才培养质宴会的摆台，按照正确步骤为客人拆餐具、上酒

量，全面提高教学能力和自身素养。近年来，职水、上菜品，最后收台。

业院校技能大赛已经成为评价高校办学质量、教