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银耳百合复合乳饮料的研制工艺分析

⊙文李晓倩濮阳职业技术学院

银耳是一种药食两用的资源，具有改善肠道4.研制要点。（1）银耳汁液的制备。银耳

菌群、抗氧化、增强免疫力、降血糖、抗肿瘤等先用水冲洗干净，在干净的冷水中浸泡2h，随后

作用，保健价值较高。百合也是一种药食两用的将银耳放入水中蒸煮15min，切记银耳和水的比例

食物，含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类、无机盐要保持在1:100。蒸煮完成后放至冷却，将银耳捞

等成分，具有止咳、补气、安心、润肺、补血等出放入打浆机中进行打浆，层层过滤后即可得到

作用。银耳汁液。（2）百合汁液的制备。选择表面光滑

鉴