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饮餐行业

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中国披萨市场发展水平低

行业巨头均在困境中挣扎

⊙文王明雅

你什么时候会想起来吃披萨？在国人的日披萨本是一种发源于意大利那不勒斯的食

常饮食中，披萨的存在感似乎并不高。比如，同物，在商业化和全球化的进程中逐渐“美式”。

为百胜中国旗下品牌，做快餐的肯德基已经超过以必胜客、达美乐为代表的美式披萨品牌，随

8000家门店，几乎是披萨代名词的必胜客规模不“洋快餐”大潮进入中国，最大的特点就是标准

过是其1/4；达美乐中国今年上半年营收达到9.09化，用面饼、芝士、肉类、海鲜与水果拼凑出有

亿元，同比增长18.6%，但仍未摆脱连年亏损的态限组合。标准化还意味着壁垒低，各家手艺差别

势，净亏损为8310万元。微乎其微，对于吃惯了各类中餐的国人来说，最