新形势下中西式面点创新研究.pdfVIP

品食前沿

研究FOODFRONTIRERESEARCHCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE

新形势下中西式面点创新研究

⊙文蒋陈敏思湖南潇湘技师学院

西式面点兴起于西方欧美国家，又被人们一、中西式面点概述

称作西点，是一种极具代表性和象征性的西方饮1.中式面点。中式面点是我国的传统食物，

食。西点所用的食物成分比较复杂，主要包含乳具有悠久的发展历史，属于点心类，使用的主要

制品、蛋类、糖等，再加上各种口味的调料、水食材包括谷作物、水果、蔬菜以及肉类，制作方

果等，由烤箱烘烤而成，最后由面点师对其进行法主要是蒸煮和油炸等，其色香味美，受到人

装饰，是一种色香味形俱佳的西方食物。随着中们的广泛欢迎和喜爱。我国幅员辽阔，每个民

西方文化的交流，西式面点已经在我国流行很多族、每个地区都有不同的风俗、饮食文化，也形

年，并影响了中式面