餐饮店消毒记录表下载.xlsxVIP

餐饮店消毒表

日期 时段 区域 消毒对象 操作人 结果√/× 易错提醒 备注 区域负责人

开店前 前厅 门把手＋推拉杆 擦后未干迎客

开店前 前厅 迎宾台台面 抹布交叉用

开店前 就餐区 餐桌桌面 交叉擦多桌

开店前 就餐区 餐椅椅面＋靠背 遗漏椅腿

开店前 就餐区 调料瓶＋牙签盅 只擦瓶身

午市后 就餐区 地面 拖把未消毒

午市后 厨房 砧板 泡后未冲味

午市后 厨房 刀具 刀柄未烫

午市后 厨房 生熟案台 混布交叉

午市后 厨房 冰箱把手 擦完立即开柜

午市后 洗碗间 餐具 餐具叠放过密

午市后 洗碗间 洗碗机内壁 水垢遮挡

晚市后 收银区 POS机＋扫码枪 棉片滴水入键盘

晚市后 卫生间 门把手 擦后未干

晚市后 卫生间 洗手池台面 抹布混用

晚市后 卫生间 马桶按钮＋圈垫 遗漏圈垫内侧

收市 垃圾房 垃圾桶 未冲洗

收市 全店 空气 人员误入

浓度速配：含氯片500mg/片；500mg/L=1片+1L水；1000mg/L=2片+1L水。

异常处理：出现“×”立即拍照→填写《消毒异常报告单》→店长30min